美国黑胡桃木是胡桃科（Jualandaceae）胡桃属（Juglans）的木材，胡桃属共有约 15 种木材，分布于南美洲、北美洲、欧洲东南部、亚洲东部。在家具、橱柜、实木地板的生产中，最常见的有两种胡桃木是黑胡桃木（Juglans nigra）和胡桃木（Juglans regia）。
美国黑胡桃木（Juglans nigra）起源于北美，据说最初以维吉尼亚胡桃木（Virginia walnut）的叫法闻名。美国黑胡桃木分布十分广泛，从南安大略、加拿大到得克萨斯、缅因州和佛罗里达都有分布。
美国黑胡桃木纹理直或斜，木材切削面光滑而有光泽，年轮分明而纹理美观、抗腐蚀能力强，是一种最耐用的木材，容易加工且涂饰性能良好，有良好的尺寸稳定性，产品不易变形。因为胡桃木固有的耐久性，它成为世界各地受欢迎的家具用材，很久以来就用来生产款式优美的家具，很多古董和古家具也用胡桃木所做；因为它是随着年代流逝而光泽度越来越好的少数木材之一，并且有着优雅美丽的纹理，因此在国外才有"美国木材中的贵族"的美名；因为美国黑胡桃树比胡桃树要高很多，是美国阔叶材中最大的木材之一，胡桃木的颜色随着时间的流逝会变淡，而美国黑胡桃随着年代的久远越来越深，所以美国黑胡桃木还是美国橱柜的最佳用材。
北美黑胡桃原木
胡桃木易于用手工和机械工具加工。适于敲钉、螺钻和胶合。可以持久保留油漆和染色，可打磨成特殊的最终效果。干燥得很慢，需要小心避免窑中烘干后的降等损失。 胡桃木有良好的尺寸稳定性。
黑胡桃木家具
胡桃木是密度中等的结实的硬木，抗弯曲及抗压度中等，韧性差。有良好的热压成型能力。气干密度0.85g/cm3；材质坚硬，细腻均匀；纹理多带黑色，带状条纹，自然散；不易开裂；抗菌、白蚁的危害、耐腐蚀。深色的胡桃木体现沉稳，理性。以玻璃金属对比，强调现代、简约感。由于自身色调的因素，深受大户型业主的喜爱，也能和业主的身份地位相得益彰。
黑胡桃呈浅黑褐色带紫色，弦切面为美丽的大抛物线花纹（大山纹）。黑胡桃非常昂贵，做家具通常用木皮，极少用实木。
